QUIMIOPREVENCIÓN Y EL VINO TINTO

Hace unos días he leido por casualidad, una entrevista que aparece en El Pais traducida del "Der Spiegel" que le hacen al Dr. Harald zur Hausen, "que por las investigaciones sobre el cáncer del cuello de útero, donde descubrió el papel del virus del papiloma humano, recibió el Premio Nobel de Medicina en 2008, junto con Françoise Barré-Sinoussi y Luc Montagnier." (Información extraida de la enciclopedia Wikipedia.)

Y no es que me considere un hipocondriaco, pero este tema y viniendo de una autoridad como es un Premio Nobel, pues me dió por leerlo.

El eminente científico alemán, de 72 años, habla del papel que desempeñan los virus en el desarrollo del cáncer y relaciona el consumo abundante de carne de vacuno casi cruda como un importante factor de riesgo, pero además dice algo sobre el vino. Y a eso vamos.

Aunque él mismo confiesa que el ser un premio novel no va unido a poseer el don de la omnisciencia, dice, entre otras cosas de mucho interés, que, por si acaso, él se toma los bistec bien hechos.

Pero por lo que me atrevo a escribir sobre este asunto es porque toca un tema que, aunque ya está bastante tratado en la viticultura y la enología no por ello debo dejarlo citar en este blog: LOS POLIFENOLES.

Transcribo las dos últimas preguntas y respuestas que aparecen en la entrevista y asocio al tema preferente de este blog: EL VINO.

P. ¿Cree que en el pasado se ha invertido muy poco en prevención y demasiado en terapia?
R. La prevención merecía más atención. La forma más eficaz de combatir el cáncer consiste en cambiar nuestro estilo de vida, no fumar, evitar la obesidad, evitar el consumo excesivo de alcohol y la exposición a los rayos uva. Pero tenemos que encontrar vías nuevas para prevenir el cáncer a través de la investigación pura.
P. ¿A qué se refiere?
R. A la QUIMIOPREVENCIÓN, por ejemplo. Existen un montón de sustancias muy prometedoras como, por ejemplo, LOS POLIFENOLES. La más conocida de estas sustancias es EL RESVERASTROL, un remedio milagroso muy alabado, PRESENTE EN EL VINO TINTO. Pero existen muchas más sustancias de este tipo. Todas ellas han demostrado en experimentos con animales que son adecuadas para evitar el cáncer. Además, influyen sobre la circulación cardiaca e incluso sobre el proceso de envejecimiento.

Podemos considerar un par de vasos de VINO TINTO al día como un medicamento, casi para todas las personas.

Hay personas a las que los médicos no se lo permiten.

En fin, esto es todo por hoy.

Salud, suerte, vino........... y jamón, chorizo y queso; claro

La Uva y el Vino:

Aqui dejo estas letras tan interesantes que me envia un buen
Vendimiador, Amigo y Fabuloso entendido del tema,
Gracias Javi Q.

La uva y el vino:

Un hombre de las viñas habló, en agonía, al oído de
Marcela. Antes de morir, le reveló su secreto:
- La uva - le susurró - está hecha de vino.
Marcela Pérez-Silva me lo contó, y yo pensé: Si la uva
está hecha de vino, quizá nosotros somos las palabras
que cuentan lo que somos.

 Eduardo Galeano, de su libro "El libro de los abrazos".

Elena M.A

NO ES LO MISMO

El tema del vino va acompañado de lo que algunos dicen "mucha pijotería". Puede que sea verdad. No tanto el mundo de la viña. La viña hay que podarla (con frio), hay que ararla (con polvo), hay que darle tratamiento, algunos muy incómodos (azufre en polvo), hay que destallarla (generalmente con mucho calor). Hablar de viña no es lo mismo que hablar de vino.

Generalmente hablar de vino para muchos es hablar de mesa y mantel, de gente guapa, de ricos, de mansiones victorianas, de castillos medievales, etc.

Hablar de viñas no es lo mismo. Hablar de viñas es imaginarse unas botas de campo, unas tijeras de podar, un sombrero en verano o un pasamontañas en invierno, sobre todo aquí, en Valdevimbre.

Con esto no quiero decir que la viña sea ingrata. La Planta de vid es, para cualquiera que ame las plantas, entre los que me encuentro, de lo más agradecida. De unos palos secos en invierno, que no dicen nada, pasa a ser, en cuestión de un mes, una verdadera explosión de vida, crece rapidísimamente y con una fuerza impresionante. He hablado en algún otro momento de sutilezas que no todos tenemos la capacidad de captar. Yo creo que para captar esto, si que hay que tener contacto con la viña y sentir el frio, el calor o el polvo.....

En el blog pop rosa me llama la atención ver que Beckham le regala una viña a Victoria por su 34 cumpleaños y me resulta extraño que no le regale una bodega en una de esas mansiones victorianas o un castillo imitando a los medievales europeos, de los que existen en ese valle de Napa, o en un edificio de esos diseñados por Norman Foster, porque una viña y una bodega, no es lo mismo.........es distinto. Lo sentimos.........es distinto como dice Alejandro Sanz.

Debería de haberle regalado una bodega de esas, no una viña. Para captar las sutilezas que tiene la viña, hay que plantarla, hay que verla crecer, hay que cultivarla, hay que sentir el frio, el calor, el polvo........ para jugar a tener una bodega no hace falta pasar por todo eso. Solo hace falta ser rico.

Una viña y una bodega,
NO ES LO MISMO.........ES DISTINTO.
LO SENTIMOS........ES DISTINTO.

Pepe.M.L

MUSICA Y VINO

Hablar de vino es referirse muchas veces a sutilezas y a sensibilidades que no todo el mundo tiene o tenemos la capacidad de captar. De todas formas yo estoy enamorado, primeramente de la viña y luego del vino, por la cultura que conlleva. Cultivando una viña es impresionante las de posibilidades que caben, Portainjertos, Variedades, Formas de Conducción, Sistemas de podas, Tratamientos, Envero, Maduración, Vendimia....., y todas ellas dan de si mucha conversación. El tema del vino ya es impresionante lo que da de si. Su Elaboración, la Crianza, y despues su degustación. A la hora de degustar un vino ponemos en acción tres sentidos, la vista, el olfato y por último el gusto. Hoy incorporo otro sentido, el oído, y explico porqué.

He leido, en TresPasitos.com, esta noticia "la música puede influir en el sabor del vino" según una investigación britanico-chilena. Yo creo que los de la viña y el vino a veces rizamos el rizo, será exceso de pasión, o tal vez, repitiendome "hay sutilezas y sensibilidades que no todo el mundo tiene o tenemos la capacidad de captar".

En el artículo asocia el Cabernet Sauvignon a Jimi Hendrix y a The Rolling Stones, el Shirá a Puccini (cantado por Pavaroti)

Espero que para nuestros caldos de Prieto Picudo, de Valdevimbre, alguien analice y nos diga que música es la que mejor le acompaña.

Desde luego hay un ambiente, que por supuesto tiene el añadido de la música, que yo considero ideal para degustar un Prieto Picudo, y es La Cueva del Tunel, en Valdevimbre.

Pepe Matilla

El principio era solo ilusión

En este blog también quiero hablar de vino.Vino de Prieto Picudo, de albarín, de Vladevimbre, de León, de 830 metros de altitud, de maduración muy lenta, alglun años incluso dudosa, dicen que de muchos áccidos, yo doy fe que de unos colores casi opacos, hablar de color en los tintos de Valdevimbre es hablar de algo expectacular. En fin, quiero hablar del vino de la D.O. TIERRAS DE LEON y que alguien me comente lo que yo expreso en este sitio.
P.P.